*Kepiting Telur saus Padang*

Bahan utama :

3 ekor kepiting telur yang sudah di rebus / kukus

Bahan saus padang :

3 bawang putih ulek halus

6 butir cabe rawit merah ulek halus

1 buah bawang bombay (1/2 di cincang kasar, 1/2 di potong sesuai selera)

2 ruas jempol jahe geprek

3 lembar daun jeruk

6-8 sdm saus sambal merk Belibis

3 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

Air putih secukupnya (3-4 sdm)

2 sdm larutan tepung maizena Kaldu jamur (jika saus kurang asin)

Cara memasak :

1. Di wajan, masukan minyak atau mentega untuk menumis

2. Masukan bawang putih dan bawang bombay yang di cincang kasar, tumis hingga harum

3. Masukan jahe dan daun jeruk, tumis (aku pakai jahe dan daun jeruk supaya sausnya tidak bau amis yaa)

4. Masukan semua saus2an, tambahkan air supaya tidak terlalu kental

5. Koreksi rasa

6. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata. (Disini jika suka silahkan masukan telur 1 butir dan diaduk perlahan yah namun jika tidak suka boleh dimasak tanpa telur)

7. Terakhir masukan bawang bombay yang sudah dipotong sesuai selera. (Agar tekstur bombay masih garing saat dimakan, aku masukan di sini)

8. Masukan kepiting dan aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

Editor:

Rinto Wahyudi.